大同众香月饼

大同众香香满街    同师巧艺艺名门

　　又是一年中秋佳节到，当小记走进大同众香食品有限公司的大门时，又看见了这幅有公司才女之称的总经理何彩亲自拟写的对联，细细品味这幅对联，它不但彰显了大同人的创业态度，也体现出了大同人传承和弘扬大同技艺、做名优产品的决心。走进车间看见大同众香公司的员工们正在有条不紊的开展中秋月饼生产的前期工作。公司何经理说，由于公司历来奉行按订单提货时间安排生产，所以前期工作相对后期轻松些。

　　大同众香在始终奉行传统制作技艺的同时，也注重技术团队的协作和发展，何经理介绍说，月饼传统制作技艺从熬制糖浆到成品要经过十几道工艺流程。在小加工作坊，一般只需一两名“大师傅”就可完成整个过程，而在较规范的食品加工企业，如大同众香公司，这十几道工序都必须由不同的专业技术人员（师傅）在不同的生产车间操作，各技术人员和技术岗位之间必须分工明确，协作有序，责任分明。大同众香在人才方面也较注重梯队式发展培养，以老带新，以强带弱。在大同众香公司，不管是四十多年工龄的老大同员工，还是刚学艺的新员工，也不管你资格多老，技术多高，都必须以谦虚谨慎的态度在团队中协作发挥。何经理强调，每一个技术岗位都是相应生产环节的质量控制点，只要拥有一支高素质的技术团队，才是食品质量安全可靠的保证。从过去的大同酒家到今天的大同众香公司，一直遵循这个经营管理原则，所以，几十年来，企业从来没有因为极少数员工的变动而影响产品的质量，相反，由于经营管理上的不断完善及大部分大同员工的坚守和不懈努力，多年来大同众香取得了较好的成绩，生产的月饼得到了广大消费者的好评。（记者廖夏茜）

历年获奖荣誉榜

2000年大同月饼荣获“玉林地区名优菜点”、“广西名点”称号；

2007年9月大同众香食品有限公司在玉林市首批通过QS认证；

2008年9月“大同众香月饼”荣获“中华民族食品品牌”称号；

2010年被认定为“市级非物质文化遗产玉林月饼制作技艺传承基地”；

2011年1月，玉林市大同众香食品有限公司被中国中小企业促进会授予“中国优秀创新企业”；

2012年9月，大同众香月饼荣获“全国产品质量公证十佳品牌（重点推广单位）”、“玉林十佳月饼金奖”；

2013年9月，大同众香月饼荣获“广西名饼”称号。

2014年7月大同众香月饼被录入大型地形影像志《广西特产志》，将在中央电视台、广西电视台、美国南卡罗来纳州电视网和“魅力广西”等媒体播出。

2014年8月“大同众香月饼”“大同交泰楼月饼”被评为“玉林市消费者最信赖月饼”和“玉林市公众满意品牌月饼”。

温磬提示：购买正宗大同月饼，请认准制造商名称：玉林市大同众香食品有限公司。玉林唯一用“大同”冠名注册的生产单位名称。国家注册商标：“大同众香”“大同交泰楼”（原大同酒家全称）。地址：民主中路（东明路）东成派出所对面。电话：2824968 、2819019.