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玉林市大同众香食品有限公司
Yu Lin Shi Da Tong Zong Xiang Si Pin You Xian Gong Si
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“小女人”成就“精品人生”

发表时间:2017-08-12 00:00

小女人成就“精品人生”


中秋佳节,说起“大同众香月饼”,可谓家喻户晓。可谁也不曾想到,这一中秋精品,竟源自一位“小女人”,准确地说是一位集精明、能干、既懂技术又懂经营管理,而从外貌上看又只乎说得上是玲珑乖巧的小个子女人。记者决定对她以及她管理下的“大同众香”进行更深的了解。


何彩,女,1968年11月出生,本科学历。1992年参加工作。作为大同月饼主要传承人,青年时受特级厨师兼糕点师梁命运先生的指导,基本了解和掌握了月饼的加工工艺。1998年身为玉林市饮食公司企管科科长的她,更加主动学习和掌握各种食品加工工艺,为自己顺利开展工作奠定了坚实的基础。2000年何彩担任玉林市饮食公司副经理职务,当时由于陈华承包大同酒家三年期结束并离开了大同酒家,大同老职工梁明杰中标取得承包权。公司为了增强大同酒家的管理力量,分派何彩到大同酒家主抓月饼生产和质量监管工作,为了把好大同月饼生产质量关,她主动深入车间并投身到具体生产环节中,并经常向莫承德(叉烧王)、刘献荣等多位老师傅请教,其中她特别得到了莫承德、刘献荣两位退休老师傅的精心指导和调教,迅速掌握了大同月饼的加工工艺。2000年至2006年的七年时间里,何彩为大同月饼的生产与销售倾注了大量的心血,在公司领导的大力支持下,她和大同酒家全体员工共同努力,终于把大同月饼做强做大,2000年大同月饼荣获“玉林地区名优菜点”和“广西名点”称号,2005年大同月饼的产销量达到历史最高水平。  


2006年企业改制使大同酒家成为了大同月饼展现其魅力的最后一个舞台,但又为大同月饼赋予了新的生命!——大同众香月饼应运而生!为了保住大同月饼这个老品牌,2007年何彩总经理带领大同原班人马从满城都是“大同破产拍卖”的声音中走出来,组建了大同众香食品有限公司。在她的领导下,公司全体员工齐心协力,共克时艰,大同月饼终以新的姿态-----“大同众香月饼”呈现在世人面前。2007年9月大同众香食品有限公司首批通过QS认证,大同众香月饼成功上市。大同众香月饼不但传承了老字号大同月饼传统的配方及加工工艺,对产品的质量和形象也都提升到了更高的层次,使产品在色、香、味等各方面既体现了大同月饼的独特之处,又提升了产品的品质和内涵,让消费者充分享受到了从“大同月饼”到“大同众香月饼”的质的飞跃。


2008年9月“大同众香月饼”荣获“中华民族食品品牌”称号。2009年大同众香月饼的产销量在玉林市饮食公司同行中名列前茅。2010年“大同众香月饼”被录入玉林市非物质文化遗产,2010年5月“大同众香”成功注册中国商标,这是玉林市现有食品加工企业中惟一一家带有“大同”字样的合法注册商标。


就是这样一个“小女人”,在不断的书写着她的“精品人生”,当然她并非孤军作战,在她的身后还有莫承德(叉烧王)、刘善清(山哋)、杨德发、莫天成、曾长俊、杨正东、梁全和、冯棣芳、陈超林、何芳、马进军等一大批技术人才和管理人才。她创建的大同众香与企业改制同行,盛世佳节与百姓的情感融为一体,成为玉林地方民俗文化的典型代表之一。2011年大同众香将以更精湛的技艺和强劲的步伐走向广西乃至全国。